Skierowanie na badania lekarskie kucharz
Skierowanie na badania lekarskie kucharz opisuje pracę w gorącej, wilgotnej kuchni: wysoką temperaturę, parę, środki czystości, wysiłek na nogach i pracę w pośpiechu. Przebadany ma gotowy zestaw dla kucharza i pomocy kuchennej, który korygujesz do swojej restauracji, stołówki albo cateringu.
Czynniki szkodliwe na stanowisku kucharz
Rozporządzenie dzieli czynniki na grupy. Poniżej te, które realnie dotyczą stanowiska kucharz.
-
Fizyczne
wysoka temperatura przy kuchni i piecach, para wodna i wilgoć, nagłe zmiany temperatury przy wejściu do chłodni, hałas okapów i zmywarek, śliskie posadzki.
-
Pyły
mąka i przyprawy sypkie przy przygotowaniu potraw, pył w piekarni lub cukierni, jeśli występuje.
-
Chemiczne
środki myjące i dezynfekujące, odtłuszczacze do kuchni, a także opary tłuszczu przy smażeniu.
-
Biologiczne
kontakt z surowym mięsem, rybami i jajami, a więc możliwy kontakt z bakteriami.
-
Inne, w tym psychofizyczne
praca na stojąco, dźwiganie garnków, ryzyko oparzeń i skaleczeń, pośpiech w godzinach szczytu, praca zmianowa i nocna.
Jakie badania i co bierze pod uwagę lekarz medycyny pracy
Lekarz medycyny pracy bierze pod uwagę wysiłek stojący, kontakt z wodą i detergentami oraz wymogi higieniczne pracy z żywnością. Zakres badań ustala lekarz. Osobną kwestią jest książeczka do celów sanitarno epidemiologicznych, którą kucharz także musi mieć, a której termin możesz zapisać w rejestrze.
Kiedy wystawia się skierowanie
Skierowanie wstępne wystawiasz kandydatowi przed pierwszym dniem, okresowe przed końcem ważności orzeczenia, a kontrolne po niezdolności do pracy dłuższej niż 30 dni. W gastronomii rotacja jest duża, więc sprawdź skierowanie na badania wstępne, by wystawiać je bez opóźnień przed pierwszą zmianą. Całość dla lokali opisujemy na stronie skierowania na badania lekarskie dla gastronomii.
Jak Przebadany skraca wystawianie skierowań
Kucharza opisujesz raz i przypisujesz do kolejnych osób na kuchni. Rejestr trzyma termin orzeczenia, szkolenia BHP i książeczki sanitarnej w jednym miejscu, a przypomnienia idą 30, 14 i 3 dni przed końcem ważności. Plan dla jednej restauracji to Firma, szczegóły w cenniku.